Mettez du chou rouge - voici comment cela fonctionne étape par étape

Le chou rouge est un légume classique pour la saison d'automne et d'hiver. Mais que se passe-t-il s'il en reste trop? Nous vous recommandons de mariner une partie de votre chou rouge - d'autant plus que vous n'avez besoin que de quelques ingrédients et que l'effort est vraiment limité. Avec notre recette et les instructions simples, vous réussirez sûrement la tâche sans aucun problème!

Le chou rouge mariné est très populaire chez nous

Recette pour mariner le chou rouge

Vous avez besoin:

• 1 kg de chou rouge
• 15 g de sel
• Feuilles de laurier 4
• Baies de genièvre 2
• 1 TL Kümmel
• Bocaux Mason avec couvercles
• grand pot
• casserole conventionnelle
• grand bol

Comment cueillir correctement le chou rouge

1. Tout d'abord, stérilisez les bocaux de conservation afin de les débarrasser de manière fiable de tous les germes et bactéries et de faire durer plus longtemps le chou rouge mariné. Dans un premier temps, vous devez laver soigneusement les verres avec du liquide vaisselle et de l'eau. Ensuite, remplissez une grande casserole d'eau et placez-y les verres. Notez que les verres doivent être complètement recouverts d'eau. Portez le tout à ébullition, puis laissez cuire environ cinq minutes. Ensuite, retirez la casserole de la plaque de cuisson et sortez soigneusement les verres. Placez les verres sur des torchons - là, ils peuvent s'écouler. Une fois secs, ils sont prêts à stocker votre chou rouge mariné.
2. Passons maintenant au marinage proprement dit: nettoyez soigneusement le chou rouge.
3. Coupez les légumes en fines lanières.
4. Dans le grand bol, mélangez les lanières de chou rouge avec dix grammes de sel.
5. Frappez jusqu'à ce qu'une bonne quantité de jus se forme.
6. Ajoutez ensuite les feuilles de laurier, les baies de genièvre et les graines de carvi.
7. Versez le mélange dans les bocaux Mason stérilisés.
8. Faites bouillir 500 millilitres d'eau avec les cinq grammes de sel restants dans une casserole.
9. Versez le liquide sur le mélange de chou dans les bocaux Mason. Le contenu des verres doit être entièrement recouvert d'eau salée.
10. Sceller hermétiquement les bocaux.
11. Placez les bocaux Mason dans un endroit frais pendant quatre semaines.
12. Ensuite, vous pouvez utiliser le chou rouge mariné comme la choucroute.

Conseils

Bien sûr, il existe également d'autres options pour mariner le chou rouge - par exemple avec du vinaigre de vin, du sucre et des clous de girofle. N'hésitez pas à expérimenter un peu avec les ingrédients utilisés.

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