Galanga - Voici comment faire pousser vous-même le gingembre thaï chaud

Le galanga est une herbe étroitement liée au gingembre et particulièrement répandue dans le sud de la Chine et en Asie orientale. Différents types sont décrits sous ce nom, mais ils sont très similaires en goût et en mode d'action. La plante peut également être cultivée avec nous, mais elle a besoin de beaucoup de soins.

Tout ce qui est nécessaire pour la culture est un rhizome frais

Apparence et distribution du galanga

Deux espèces très similaires sont regroupées sous le nom de "galanga". Le grand galanga (Alpinia galanga) vient d'Indonésie et peut mesurer jusqu'à deux mètres de haut. Son rhizome - qui peut être utilisé de la même manière que le gingembre - est de couleur blanchâtre. Le vrai ou petit galanga (Alpinia officinarum) atteint une hauteur de 1,50 mètre et se reconnaît à son rhizome rougeâtre. La plante a des feuilles en forme de roseau, les racines mesurent jusqu'à un mètre de long et forment un rhizome ramifié jusqu'à deux centimètres d'épaisseur. Cette partie de la plante est également celle qui est utilisée en cuisine - principalement en Thaïlande, mais aussi en Indonésie, en Chine et en Inde.

Dans quel cas le galanga peut-il être utilisé

Le galanga, quel que soit le type, est utilisé de la même manière que le gingembre. En purée ou sous forme de poudre, l'épice est utilisée dans de nombreux mélanges et pâtes d'épices asiatiques, par exemple dans le mélange de curry indien classique. Tranché, le rhizome frais donne aux soupes asiatiques un goût piquant et légèrement amer.

C'est ainsi que le galanga peut être cultivé

Faire pousser du galanga avec succès n'est pas si facile, mais avec beaucoup de soin, il peut également être réalisé sur le rebord de la fenêtre à la maison. Pour commencer votre élevage de galanga, vous n'avez besoin que d'un rhizome frais ou d'une partie. Mais vous pouvez également acheter des plantes prêtes à l'emploi auprès de revendeurs spécialisés. Comment faire pousser du galanga:

• Plantez le morceau de rhizome ou la plante dans un pot avec un sol meuble et riche en nutriments.
• Assurez-vous qu'il y a un bon drainage, car le galanga ne tolère pas l'engorgement.
• Néanmoins, l'usine a une forte demande en eau.
• Ne pas arroser pendant deux jours peut entraîner la mort.
• Le besoin de nutriments est également élevé, ce qui signifie que vous devez fertiliser régulièrement.
• Il est préférable d'utiliser un engrais végétal universel liquide pour cela (26,15 € chez Amazon *) sur une base biologique.
• De plus, le galanga a besoin de beaucoup de soleil, de chaleur et d'une humidité élevée toute l'année.
• La plante a besoin d'une chaleur constante - elle ne supporte pas du tout les courants d'air.
• Vaporisez la plante tous les jours avec de l'eau tiède sans calcaire provenant d'un vaporisateur.

La plante galanga se sent plus à l'aise dans un jardin d'hiver ou une serre avec des conditions appropriées.

Conseils

Saviez-vous que vous ne pouvez pas acheter d'autres soi-disant «superaliments» pour beaucoup d'argent dans le magasin, mais que vous pouvez également les cultiver vous-même à la maison? Cela vaut aussi bien pour les baies de goji que pour les graines de chia et les nombreux «superaliments» locaux.