D'où viennent les noix de cajou?

Le nord-est du Brésil est le pays des noix de cajou populaires, souvent proposées dans des mélanges de noix. Les anacardiers ont été découverts par les Portugais. Ils ont contribué à la propagation de la noix de cajou dans leurs colonies en Asie et en Afrique.

Découvert par les Portugais

Les premiers Européens à apprécier les noix de cajou ont été les conquérants du Portugal. Ils ont apporté le fruit avec eux en Europe et dans leurs colonies d'Asie et d'Afrique dès le XVIe siècle.

La "mangue de la forêt"

Les anacardiers sont connus en Thaïlande comme la «mangue de la forêt». Les arbres ressemblent beaucoup à la mangue. Les noyaux sont également connus sous le nom de "pou d'éléphant".

Les anacardiers peuvent atteindre des hauteurs allant jusqu'à 15 mètres dans les régions tropicales.

En raison de leurs longues racines pivotantes, les anacardiers sont souvent plantés comme protection contre l'érosion.

Deux fruits peuvent être récoltés à la fois sur l'anacardier, à savoir la pomme dite de cajou et les noix de cajou.

Les fruits sont transformés en:

• confiture
• Saft
• Graines séchées
• Huile de cajou

D'où proviennent les noix de cajou vendues en Allemagne?

Les noix de cajou sont vendues en Allemagne dans les supermarchés ou les magasins d'aliments naturels.

La plus grande part est importée du Brésil. Les chaînes de commerce équitable proposent également des semences africaines pour stimuler l'économie locale.

Les noix de cajou sont uniquement disponibles grillées et prétraitées

En Allemagne, seules les noix de cajou traitées sont disponibles en magasin. Ils sont torréfiés pour les détacher de la coque très dure. La peau brune qui entoure les graines est éliminée par un autre processus de torréfaction.

La peau contient une huile toxique. Les noix de cajou elles-mêmes peuvent causer de l'inconfort chez les personnes intolérantes à l'histamine.

Planter l'anacardier en Allemagne

Les anacardiers ont besoin d'un climat tropical et ne prospèrent que dans une humidité élevée.

Ces conditions de site ne peuvent être créées que dans une serre. Les anacardiers peuvent y être cultivés et ils portent également des fruits.

Pour semer un anacardier, les grains doivent être non traités. En Allemagne, ils sont difficiles à trouver.

trucs et astuces

La noix de cajou est le nom anglais de l'arbre et des noyaux, qui est également devenu courant en Allemagne. Le nom vient à l'origine de la langue des Indiens Tupa. «Acaju» signifie «arbre de rein», qui est susceptible de se référer à la forme incurvée des noyaux.