Pouvez-vous congeler le gingembre? Oui très bien!

Le gingembre a un goût assez prononcé. Souvent, un petit morceau suffit pour répandre son arôme typique dans la nourriture. Mais où devrait aller le reste de la racine saine? Pouvez-vous les congeler? Oui! Entiers, en morceaux et même râpés.

Le gingembre peut également être congelé dans des glaçons

Ne congelez que du gingembre parfait

Qui sait depuis combien de temps le gingembre est au supermarché et attend son acheteur? Cela pourrait bien prendre des jours ou des semaines. Le gingembre a une longue durée de conservation, mais il doit être utilisé aussi frais que possible. Voici comment reconnaître les pièces fraîches:

• la coque est intacte et a un éclat mat
• Le tubercule cède la place à une légère pression
• la chair est juteuse et sans fibres

Conseils

Le gingembre, qui vient de Chine, a un goût fruité et provient principalement de la culture conventionnelle. Le Pérou, en revanche, est souvent un fournisseur de produits biologiques, qui se caractérisent par une note épicée et chaude.

Mettez le gingembre entier dans la poitrine

La congélation d'un morceau de gingembre prend quelques secondes. Tout d'abord, les racines sont débarrassées de la saleté grossière à la main et les zones pourries sont découpées. Ensuite, la racine nettoyée et sèche est enveloppée dans du papier d'aluminium puis placée dans un sac de congélation. Une fois que le sac bien scellé a trouvé sa place dans le congélateur, tout le travail est déjà terminé.

Couper les morceaux et congeler

Si la racine de gingembre congelée ne doit être utilisée que progressivement, il est judicieux de la congeler en morceaux appropriés. Cela signifie que le retrait peut être effectué plus rapidement et plus facilement.

Peu importe que vous coupiez la racine en tranches ou en cubes. Surtout, il doit être pelé au préalable. Un couteau bien aiguisé a fait ses preuves avec la racine de gingembre dur. Avant la congélation, l'air doit être expulsé du sac de congélation à la main ou aspiré avec un appareil à vide.

Congelez le gingembre râpé

Si nécessaire, vous pouvez également congeler la racine de gingembre râpée. Avec cette variante, il est préférable de procéder comme suit:

1. Nettoyez la racine de gingembre et retirez la peau.
2. Frottez le gingembre le plus finement possible sur une râpe de cuisine.
3. Divisez le total en plusieurs piles.
4. Répartissez les piles sur une planche de bois puis recouvrez-les d'un film plastique.
5. Mettez la planche avec les tas de gingembre au congélateur pendant un moment.
6. Une fois que le gingembre râpé est légèrement congelé, vous pouvez le mettre dans une boîte appropriée. Les tas individuels ne collent pas les uns aux autres.

La durée de conservation varie

Le gingembre congelé peut être utilisé pendant trois mois en toute conscience. S'il est congelé dans son ensemble, il peut résister au gel encore plus longtemps.