Comment bien prendre soin de l'estragon - les meilleurs conseils

L'estragon est assez facile à entretenir s'il est au bon endroit. Il l'aime sec et chaud, se développe bien dans un endroit ensoleillé à partiellement ombragé et ne tolère pas l'engorgement. Il peut être utilisé de nombreuses façons dans la cuisine.

Verser correctement

L'estragon l'aime moyennement humide. Il ne faut donc pas trop en verser. Il ne tolère pas du tout l'engorgement. Il n'aime pas trop non plus si vous l'arrosez «par le haut», il vaut mieux ne l'arroser qu'au niveau des racines dès que le sol a formé une couche sèche.

Estragon en hiver

L'estragon de Russie est rustique jusqu'à - 10 ° C, mais il n'est pas particulièrement adapté à l'assaisonnement. L'estragon français impressionne par son arôme agréable et doux, mais il ne tolère pas le gel. La meilleure alternative pour le jardin d'herbes aromatiques est donc probablement l'estragon allemand, qui est conditionnellement résistant à l'hiver et plus robuste que la variante française, mais a également un arôme plus fort.

L'estragon allemand est coupé à environ une main au-dessus du sol en automne et ne nécessite aucune protection hivernale particulière. Une couche de broussailles ou de feuilles lui suffit si les températures doivent baisser très bas pendant longtemps.

Bons et mauvais voisins

En association avec d'autres plantes, la croissance de nombreuses herbes peut changer de manière positive ou négative. L'aneth est un mauvais voisin pour l'estragon, tandis que le thym est un bon voisin. La mélisse favorise la croissance de nombreuses herbes, pour cette seule raison, elle devrait être dans tous les jardins d'herbes aromatiques.

Récolte d'estragon

Vous pouvez récolter l'estragon du printemps jusqu'au début du gel. L'arôme est particulièrement intense peu de temps avant la floraison. C'est le moment de récolte idéal si vous souhaitez sécher ou congeler votre estragon pour le stocker pour l'hiver. Cependant, l'estragon perd une partie de sa saveur avec les deux types de conservation. L'estragon a le meilleur goût fraîchement récolté.

Das Wichtigste à Kürze:

• endroit ensoleillé à partiellement ombragé
• verser modérément
• Évitez l'engorgement
• Estragon français: arôme doux
• Estragon allemand: résistant à l'hiver sous conditions
• L'estragon russe: plus un légume qu'une épice

trucs et astuces

L'estragon français se distingue par son arôme plus fin, tandis que l'estragon allemand est rustique dans une certaine mesure.

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