Conservez correctement les concombres - là où les légumes verts se sentent bien

Vous avez acheté des concombres juteux et croquants, rentrez à la maison et mettez-les immédiatement au réfrigérateur avec les autres légumes et fruits - après tout, les bons ingrédients doivent rester frais pendant longtemps. Mais est-ce vraiment logique de stocker des concombres comme ça? Nous clarifions.

Les concombres durent une bonne semaine dans le bac à légumes

Les concombres ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur

Conservez un concombre au réfrigérateur pendant un maximum de quatre jours. S'il y reste longtemps, il deviendra rapidement taché et / ou jaune à cause du froid. Il prend également une consistance pâteuse. C'est parce que les concombres contiennent plus de 90 pour cent d'eau - dès que les températures descendent en dessous de quatre degrés Celsius, les légumes verts gèlent; quand il dégèle, il devient mou et non comestible.

Combien de temps les concombres se conservent-ils dans quel stockage?

Il existe plusieurs endroits où vous pouvez stocker des concombres:

• Cuisine
• garde-manger
• Keller
• Réfrigérateur

Conservez les concombres «ouverts» dans la cuisine

Si vous souhaitez manger le concombre le jour de l'achat, il est conseillé de simplement placer les légumes sur le comptoir de la cuisine jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi. Si tel est le cas, conservez le concombre dans un sac en plastique perforé.

Durée de conservation: quelques heures / un jour

Garde-manger ou cave comme lieux idéaux

Le garde-manger et la cave sont les meilleurs endroits pour stocker les concombres, car ces pièces sont généralement entre 13 et XNUMX degrés Celsius et sombres. Ce sont les conditions idéales pour les cornichons.

Durée de conservation: deux à trois semaines

Préférez le bac à légumes au réfrigérateur

Si vous n'avez ni garde-manger ni cave, il est préférable de conserver le concombre au réfrigérateur s'il n'est pas consommé le même jour. Si possible, mettez le concombre dans le bac à légumes, où il fait un peu moins froid.

Durée de conservation: sept à dix jours

Conseils de base pour conserver les concombres

• Ne stockez pas vos concombres frais avec des pommes et des poires mûres, des melons ou des tomates. En mûrissant, ces types de fruits et légumes forment de l'éthylène, un gaz qui accélère le processus de maturation des concombres et les gâte rapidement - dans le vrai sens du terme.
• Évitez de congeler les concombres. Pour conserver les légumes verts plus longtemps, vous devez simplement transformer une salade en concombre mariné, que vous pouvez ensuite facilement conserver au réfrigérateur - pendant plusieurs mois.
• Les amateurs de concombres ne sont pas d'accord sur la question de savoir si les concombres vendus en papillote doivent être déballés par la suite ou non. En fait, les deux variantes sont justifiées: si aucune humidité n'est visible entre le concombre et le film, ce dernier reste - il protège le concombre de la perte d'humidité. Cependant, si vous découvrez des points humides entre les légumes et le papier d'aluminium, le risque de moisissure est élevé, il est donc préférable de retirer le papier d'aluminium.

Gardez le concombre après la coupe

Voici de brèves instructions étape par étape pour conserver un concombre coupé:

1. Lavez soigneusement le concombre AVANT de le couper.
2. Frottez soigneusement le concombre avec du papier absorbant.
3. Coupez le morceau de concombre désiré.
4. Enveloppez le concombre restant dans un film plastique.

Conseils

Vous pouvez également mettre les légumes dans une boîte en plastique. L'essentiel est qu'il soit protégé de l'air et de l'humidité.

1. Mettez le concombre emballé au réfrigérateur et mangez-le dans quelques jours.

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