Comment récolter les graines de carvi

Le cumin est souvent confondu avec le vrai carvi. Les plantes herbacées appartiennent non seulement à des genres différents, mais sont utilisées différemment. Parce que les plantes ont leurs propres phases de maturation, la récolte a lieu soit la première, soit la deuxième année.

Le cumin est récolté en automne

Temps

Le carvi des prés (Carum carvi) est une plante bisannuelle qui développe des feuilles la première année. Dans la saison de croissance suivante, l'herbe fleurit de mai à juillet. La maturation des graines commence lorsque les fleurs deviennent brunes après environ 40 jours et s'étend de juin à août. Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante annuelle qui fleurit la même année de culture et développe des fruits à l'automne.

récolte

Toutes les parties de la plante du vrai carvi sont comestibles, les feuilles et les graines étant généralement utilisées. La plante a des propriétés bénéfiques pour la santé et convient à la préparation de repas et de thés. Dans le cas du cumin, les fruits cassés sont utilisés et transformés en une fine poudre d'épices.

Fleurs de carvi des prés:

• sont comestibles et ont un goût doux
• conviennent comme décoration de plats
• peut être cueilli de juin à juillet

feuillage

Carum carvi fournit des herbes aromatiques qui peuvent être utilisées comme substitut au persil ou à l'aneth. Ceci est prêt pour la récolte tant que la plante n'a pas encore fleuri. Lorsque les premières fleurs s'ouvrent, les huiles essentielles sont perdues et le goût aromatique est réduit. Cueillez les feuilles individuelles afin que l'herbe ait encore suffisamment de feuilles pour la photosynthèse.

Seed

Les graines de carvi croisé et des prés développent des grappes de fruits, qui peuvent être séchées dans un endroit chaud sur le rebord de la fenêtre. Vous pouvez également regrouper les tiges et les attacher avec de la ficelle. Ces paquets peuvent être suspendus à l'envers pour sécher à l'air. Mettez un chiffon sur le sol ou mettez un sac en tissu dessus après une semaine. C'est ainsi que vous attrapez des graines qui tombent prématurément.

Le temps de séchage dépend de la ventilation et de l'humidité. Une fois que les parties de la plante sont sèches, vous pouvez retirer les graines de carvi des capsules avec la paume de votre main. Après la récolte, un séchage supplémentaire est nécessaire avant de pouvoir broyer les graines en poudre.

Conseils

Le carvi des prés développe une longue racine pivotante. Vous pouvez les récolter et les cuire comme légumes.