La fleur du cresson

Le cresson commence à fleurir vers la fin mai et la période de floraison dure jusqu'en juillet. De nombreuses petites fleurs blanches se rassemblent en grappes lâches, les six anthères sont jaunes. Plus tard, des gousses se forment à partir des fleurs.

La fleur de cresson est-elle comestible?

Le cresson doit généralement être récolté et consommé avant la floraison. Lorsque l'herbe fleurit, elle perd son arôme et ses ingrédients actifs, la plante utilise toute sa force pour fleurir et former des graines.

Ensuite, vous pouvez soit tailler l'herbe pour qu'elle pousse, soit la laisser fleurir et utiliser les graines pour semer à nouveau. Mais vous pouvez aussi manger les fleurs vous-même, elles sont assez savoureuses et épicées.

Conseils d'utilisation pour les fleurs:

• pour la décoration
• dans la salade
• au beurre de fleur

trucs et astuces

Avec les fleurs de cresson, ainsi que les fleurs de bourrache et de sauge, vous pouvez faire un beurre de fleur épicé.