Comment récolter des arachides cultivées sur place

Au début de l'automne, il est temps de récolter les arachides de votre propre jardin. Comment savoir quand le fruit est mûr, comment il est récolté et comment il est le mieux conservé ou transformé.

Voici comment l'arachide est récoltée

• Excaver la plante
• Pré-sécher la plante d'arachide
• Épluchez les fruits
• Laissez sécher davantage
• Conserver ou préparer

Quand est-il temps de récolter les arachides?

Lorsque la plante commence à jaunir, les arachides souterraines sont mûres.

Si l'emplacement et les conditions météorologiques sont bonnes, vous pouvez vous attendre à une récolte de 30 à 50 fruits par plant d'arachide.

Déterrer les cacahuètes avec la plante

Ameublissez le sol autour de la plante avec une fourche à bêcher. Soulevez-le doucement un peu.

Tirez la plante d'arachide avec les fruits qui y sont attachés hors du sol afin que les arachides y collent.

Utilisez des arachides

Les arachides ne sont pas que de délicieuses amuse-gueules. Ils mettent la touche finale aux plats asiatiques en particulier. Vous pouvez simplement faire cuire des arachides fraîches avec eux. Vous pouvez les conserver au congélateur pendant six mois.

Séchage d'arachides

Si vous prévoyez de stocker des arachides pendant une longue période, vous devez bien les sécher. La teneur en eau restante ne doit pas être supérieure à cinq pour cent.

Suspendez les plantes pour qu'elles sèchent dans un endroit aéré pendant environ deux semaines.

Ce n'est que lorsque la plante a bien séché, pelez les arachides et laissez-les sécher pendant encore deux semaines.

Arachides rôties

Pour rôtir les cacahuètes, réglez le four à environ 180 à 200 degrés. Mettez les fruits pelés ou pelés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Les noix décortiquées doivent être mises au four pendant environ 15 à 20 minutes. Les arachides non pelées prennent cinq à dix minutes de plus.

L'arôme des cacahuètes se déploie vraiment à travers la torréfaction. Si vous voulez faire des arachides salées, roulez-les dans du gros sel marin pendant qu'elles sont encore chaudes.

trucs et astuces

Assurez-vous que vous stockez les arachides séchées sèches, aérées et pas trop chaudes. Sinon, il y a un risque que la moisissure dangereuse Aspergillus flavus se développe. Les arachides infestées sont nocives pour la santé et ne conviennent plus à la consommation.

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