Quel est le meilleur moment pour récolter la marjolaine?

La marjolaine peut être récoltée en continu chaque fois que vous avez besoin de quelques feuilles dans la cuisine. Si vous prévoyez de sécher l'herbe, coupez-la juste avant que les fleurs ne s'ouvrent. Ensuite, la marjolaine contient la plupart des huiles essentielles.

Récolte de l'été à l'automne

• Récolte d'été
• Particulièrement aromatique juste avant la floraison
• Ne coupez que le tiers supérieur
• Consommez rapidement de la marjolaine
• Si nécessaire, conserver en séchant

Une fois que vous avez semé de la marjolaine à l'extérieur, il faudra environ deux mois pour que les plantes soient assez grandes pour être récoltées.

Vous pouvez continuer à récolter jusqu'à l'automne, à condition que la plante produise suffisamment de nouvelles pousses.

Ne récoltez que le tiers supérieur des tiges

Vous récoltez la marjolaine en coupant le tiers supérieur des tiges avec des ciseaux ou un couteau bien aiguisé. Il ne faut pas descendre plus bas pendant la récolte pour que la marjolaine puisse récupérer.

Ne cueillez pas seulement les feuilles de la marjolaine, mais coupez la tige entière, car cela rendra la plante meilleure ramification.

Particulièrement aromatique juste avant la floraison

Si vous souhaitez conserver la marjolaine de votre propre jardin pour l'hiver, vous devez couper les branches avant que les fleurs ne s'ouvrent.

A cette époque, les feuilles contiennent beaucoup d'huiles essentielles. Étant donné que certaines substances aromatiques sont perdues lors de la conservation, il est logique que l'herbe soit particulièrement aromatique lors de la récolte.

Consommez la marjolaine le plus rapidement possible

Si possible, ne récoltez que la quantité de marjolaine dont vous avez réellement besoin. L'herbe dure un certain temps, mais les saveurs se perdent à chaque contact. Plus vous ajoutez de la marjolaine à la soupe ou au ragoût, plus l'effet d'assaisonnement est fort.

Les herbes non utilisées peuvent être suspendues pour sécher ou trempées dans de l'huile. La marjolaine ne peut être congelée que sous certaines conditions.

trucs et astuces

Vous pouvez souvent lire que la marjolaine ne peut être récoltée que jusqu'à ce qu'elle fleurisse. Ce n'est pas vrai. Toutes les parties de la plante peuvent être consommées sans aucun problème, car elles ne contiennent aucune substance toxique, même après la floraison. Dans la culture industrielle, la marjolaine est même récoltée et transformée avec des fleurs et des tiges.