Tirer l'ail: répulsif antiparasitaire et remèdes naturels

La meilleure date de plantation pour cette plante d'oignon, indispensable dans de nombreuses cuisines allemandes, est l'automne. Les tubercules sont plus gros que lorsqu'ils sont plantés au printemps, mais le problème des éventuels ravageurs augmente un peu, car la mouche de l'ail gagne beaucoup de temps pour son travail destructeur. Quiconque apporte maintenant de l'ail dans les plates-bandes doit protéger ses plantes avec un filet de protection de la culture ou beaucoup de toison végétale.

Les tubercules plantés à l'automne grossiront

Sinon, le grand tubercule est extrêmement facile à entretenir et convient également à la plantation automatique dans des plates-bandes surélevées, sur le balcon et, si nécessaire, même sur le rebord de la fenêtre de la cuisine. Votre récolte d'ail sera particulièrement aromatique, épicée et saine au printemps prochain si vous utilisez de l'ail local et naturellement frais, si possible de la région, pour votre propre culture.

Presque aucun effort pour faire pousser votre propre ail

À partir de la mi-septembre, les gousses d'ail les plus intactes, qui étaient auparavant séparées du tubercule, mesurent environ deux à trois centimètres et sont collées dans le sol avec le fond d'oignon vers le bas. La distance de plantation optimale est d'au moins dix centimètres, la profondeur de plantation ne dépasse pas trois centimètres. Les professionnels collent les orteils un peu en biais dans les trous de plantation préparés et évitent ainsi une éventuelle pourriture des racines, qui peut particulièrement endommager les jeunes plants en cas de pluie automnale excessive. Comme l'ail préfère les sols meubles, il est préférable d'ajouter un peu de compost mélangé avec un peu de sable au sol lors de la plantation. Même si l'ail est généralement considéré comme rustique, il ne peut pas faire de mal si les plantes sont couvertes de paille ou de paillis pendant la saison froide (219,00 € chez Amazon *) être protégé des températures inférieures à zéro. Selon la façon dont le temps automnal se révèle à partir des températures, un désherbage régulier à la main tout en ameublissant le sol contribue de manière significative à rendre votre ail non seulement juteux et gros pour la récolte, mais aussi un succès culinaire en termes de goût.

Du chemin difficile aux vrais plants d'ail

Quiconque visite régulièrement notre portail de jardin en sait au moins un peu sur les types d'ail courants. Mais: où sont ces plantes qui se prêtent à l'autoculture dans le jardin? Si vous recherchez des sources dans le commerce du jardinage, vous remarquerez rapidement que la variété d'ail a tout simplement été perdue. L'ail chinois est plus que dominant, ce qui n'est guère surprenant au vu des prix demandés. Nous avons donc recherché un peu plus en profondeur dans les pays germanophones et essentiellement trouvé deux sources d'approvisionnement qui pourraient presque passer pour des conseils d'initiés.

Et il existe toujours, le vrai fermier d'ail. Pas ici en Allemagne, mais en Autriche, mais dans le cadre de son programme de sélection pure, Wolfgang Mayr a élevé plus de 50 types d'ail différents, dont les propriétés aromatiques vont de doux à très piquant. Il sèche déjà la récolte 2017 dans ses greniers et une large gamme de ses spécialités peut être consultée et achetée sur la page «Schaetzeausoesterreich».

La gamme de la pépinière d'arômes du Werder an der Havel, où des plants d'ail allemands plus anciens sont également disponibles, n'est pas aussi grande, mais certainement pas moins délicieuse.