Les fruits de l'arbousier

Le charme particulier de l'arbousier (arbousier) ne se compose pas seulement de l'écorce joliment colorée et du joli feuillage. L'exotique, apparenté à la bruyère indigène et facile à entretenir, est orné d'ombelles de fleurs blanches à partir desquelles se forment des fruits rouge-orange vif. Visuellement, ils ressemblent à des fraises et leur ont donné leur nom. Cependant, ils ne sont considérés comme non toxiques en tant que mets que dans leur pays d'origine, mais ici ils donnent aux plats typiques leur arôme caractéristique.

Les fruits de l'arbousier sont savoureux et sains

Brève description du fruit du fraisier

• Le fruit de l'arbousier mesure de 2 à 2,5 centimètres, selon les espèces.
• À maturité, ils sont de couleur rouge orangé et ont une peau verruqueuse et coriace.
• La chair charnue farineuse est jaune vif.
• L'arôme n'est pas très aigre-doux. À pleine maturité, il rappelle vaguement les melons ou les abricots.

Les fruits sont-ils comestibles?

Selon la légende, le nom «unedo» remonte à un dicton du savant romain Pline l'Ancien. «Unum edo», traduit signifie quelque chose comme: «J'en mangerai un». Il précise que si vous en avez essayé un, vous ne mangerez certainement pas un deuxième fruit de fraise.

Mais les fruits des arbousiers ne sont pas toxiques. Cependant, ils ne sont pas faciles à transporter car ils se gâtent rapidement. En raison de ce fait et du goût plutôt fade apprécié cru, ils ne sont transformés que dans la région.

Spécialités savoureuses

Les fruits de l'arbousier contiennent beaucoup de vitamine C et de pectine, c'est pourquoi ils sont idéaux comme base de confiture. Cependant, la coquille et les petits grains ne se dissolvent pas complètement; Une fois cuite, la tartinade doit être passée à nouveau au tamis.

En Algarve, le schnaps clair "Medronho", typique de cette région, est distillé à partir des baies d'arbousier. Une spécialité sarde est le miel "Amaro di Corbezzolo". Il a un goût très intense et est un assaisonnement populaire pour les plats sucrés et salés.

Pas toxique, mais un remède en fait

Si vous voyagez dans le sud et que vous découvrez les fruits de l'arbousier, vous pourrez grignoter les fruits comestibles sans soucis. À pleine maturité, ils sont tout à fait comestibles et, en raison de leur forte teneur en pectine, un excellent remède contre la diarrhée des voyageurs.

Conseils

L'arbousier fleurit pendant la saison froide quand il n'y a pratiquement pas d'insectes en Allemagne. Cela conduit inévitablement à des problèmes de pollinisation, de sorte que vous devez renoncer aux fruits. Cependant, vous pouvez aider avec une petite brosse et faire la fertilisation vous-même.