Le petit fruit rond Physalis a tout pour plaire

Le fruit, également connu sous le nom de baie des Andes ou de groseille du Cap, semble assez discret à première vue. Le fruit délicieux, d'une couleur orange frappante, est caché derrière une coquille brune plutôt disgracieuse. Une fois la baie libérée de sa prison, une grande surprise l'attend.

Le fruit du physalis est délicieux et très sain

Physalis est un hit en termes de goût et de santé

La première surprise est de nature culinaire, car le petit fruit a un goût très aromatique, aigre-doux. La pulpe ferme est très juteuse et se fissure facilement lorsque vous mordez. Mais non seulement le fruit de la taille d'une cerise vous invite à grignoter, mais il est également extrêmement sain. Les baies andines contiennent beaucoup de provitamine A ainsi que du fer et du phosphore. De plus, 100 grammes de délicieux fruits couvrent nos besoins quotidiens en vitamine C. Profiter de cette petite cerise exotique en vaut la peine à plusieurs égards.

Valeurs nutritionnelles du physalis

Et c'est dans 100 grammes de petits fruits d'Amérique du Sud:

• très peu de calories avec une moyenne de 80 kcal
• environ deux grammes de protéines
• environ 12 grammes de glucides
• et environ un gramme de fibre

Préparation du fruit

Étant donné que la baie est enfermée dans une couverture semblable à du papier et y est également fermement attachée, sa préparation pour la consommation ou son traitement ultérieur demande un peu de travail. Tout d'abord, retirez la coque: pour ce faire, pliez les sépales vers le bas, saisissez le fruit avec deux doigts puis tordez-le avec une légère pression. Ne soyez pas surpris si le physalis se sent un peu collant: ce n'est en aucun cas un résidu de pesticide, c'est normal. Si vous le souhaitez, vous pouvez rincer les baies sous l'eau courante puis les réutiliser.

Stockage du physalis

Si vous avez des buissons Physalis sur votre balcon ou dans le jardin, vous récolterez probablement plus de baies que vous ne pouvez en manger. Dans ce cas, ne vous inquiétez pas, car grâce au revêtement protecteur naturel, les physalis mûrs et fraîchement récoltés peuvent être stockés pendant quelques semaines. Cependant, la condition préalable est qu'ils soient refroidis à un maximum de 10 à 12 ° C. Si, au contraire, vous achetez Physalis, retirez le film plastique. Sinon, les fruits commenceront rapidement à moisir.

C'est ainsi que se prépare le physalis

Physalis peut être consommé cru, congelé ou séché. Les fruits ont également bon goût comme confiture, liqueur ou dans une salade de fruits colorée.

Physalis-Marmelade

Pour une confiture exotique de physalis, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 500 grammes de physalis mûrs
• une mangue
• deux kiwi
• Jus d'un citron
• une gousse de vanille / un sac de vanille hausse les épaules
• 500 grammes de sucre en conserve (2: 1)

Préparez les physalis comme décrit et coupez les fruits en quartiers. L'autre fruit est également pelé et coupé aussi petit que possible. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez la pulpe. Maintenant, mettez tous les ingrédients avec le sucre à conserver dans une casserole et réduisez-les en purée. Mettez maintenant la casserole sur la cuisinière et laissez bouillir le mélange. Retirez toute mousse avec une louche. La confiture doit mijoter pendant environ cinq minutes. Dès qu'il commence à se gélifier (faites un test de gel!), Vous pouvez le remplir dans de petits verres. Bon appétit!

Conseils

Pour une liqueur fruitée physalis, laissez 500 grammes de physalis, 250 grammes de cassonade, le contenu d'un sachet de sucre vanillé et le contenu d'une bouteille de vodka dans un récipient hermétique pendant au moins six semaines. Secouez le pot tous les jours pour que le sucre se dissolve. La liqueur est également délicieuse avec un mélange mangue-physalis.