Poire de roche: plante et soin

Le poirier commun (bot. Amelanchier) est un petit genre d'arbres fruitiers sauvages, dont environ 20 à 25 espèces différentes existent dans le monde. La seule variété originaire d'Europe est la poire commune (bot. Amelanchier ovalis). Les arbustes vigoureux et robustes ravissent au printemps avec une splendeur succulente de nombreuses fleurs blanches en forme d'étoile, en été avec des baies tout aussi nombreuses, bleu-noir et comestibles et en automne avec une forte couleur automnale des feuilles.

Les beaux fruits de la poire commune sont comestibles et sains

Origine et distribution

Les fruits sauvages peu exigeants ont presque été oubliés, mais jouissent d'une popularité croissante auprès de nombreux propriétaires de jardins depuis plusieurs années et sont de plus en plus plantés. La plupart des quelque 25 espèces proviennent d'Amérique du Nord; l'Europe ne abrite que le poirier de roche de deux mètres de haut. Cette espèce pousse à l'état sauvage principalement sur des sites calcaires et plutôt secs et peut encore être trouvée même à des altitudes allant jusqu'à 2000 mètres. Le poirier de cuivre (bot. Amelanchier lamarckii), quant à lui, se trouve beaucoup plus fréquemment dans les jardins, qui mesure environ six mètres de haut et forme également une couronne en forme de parapluie. Cette espèce est originaire de l'est du continent nord-américain, mais elle a également été relâchée dans la nature depuis longtemps. Dans le nord de l'Allemagne, la poire de roche en cuivre est également connue sous le nom de «groseillier».

Utiliser

Le poirier commun doit être principalement planté en tant que plante solitaire dans le jardin, bien que certaines espèces conviennent également très bien à la plantation de haies. Grâce à la croissance en forme de parapluie, mais toujours lâche, la plupart des variétés peuvent également être bien plantées, ce qui est particulièrement bon pour les fleurs d'oignon. D'autre part, vous devez vous abstenir de planter avec des espèces végétales à racines profondes, car en tant que racine peu profonde, la pression des racines et donc la concurrence pour l'eau et les nutriments pour le poirier est difficile à tolérer. Les variétés colonnaires en particulier conviennent très bien dans les petits jardins et les jardins de devant, bien que certaines des variétés plus petites puissent également être très bien utilisées pour une culture en pot.

Apparence et stature

Dans le jardin, les espèces nord-américaines sont plus populaires que la poire commune européenne indigène en raison de leur valeur décorative plus élevée. Toutes les variétés ont des feuilles elliptiques, jusqu'à sept centimètres de long et disposées en alternance, qui chez certaines espèces montrent une couleur cuivre à bronze pendant la pousse. En automne, les feuilles caduques virent au cuivre brillant en rouge orangé, selon l'emplacement et la nature du sol. La croissance des arbustes de taille moyenne à plus grande est toujours lâche au début, la plupart des espèces développant une couronne étalée avec l'âge et s'élargissant globalement. Les pousses étonnamment minces sont de couleur gris olive. Au printemps - selon les espèces et la variété entre avril et mai - apparaissent les nombreuses fleurs d'étoiles blanches, disposées en inflorescences racémeuses. Ils se transforment en baies comestibles bleu-noir en juillet - qui sont en fait des pommes. Ceux-ci rappellent les myrtilles en termes d'apparence et de goût.

früchte

Entre juin et juillet, selon les espèces et les variétés, les arbres et les buissons, qui peuvent atteindre six mètres de haut, sont pleins de petits fruits à baies qui mesurent jusqu'à un centimètre et virent au bleu-noir à maturité. Celles-ci sont très appréciées des oiseaux, mais de nombreuses personnes ont également un très bon goût - en particulier sous forme de confitures et de gelées ou sous forme alcoolique comme liqueur. Le goût des baies rappelle un peu le massepain et contient de nombreux ingrédients sains, en particulier de la vitamine C, du fer et d'autres minéraux, ainsi que des flavonoïdes et des tanins anti-inflammatoires, qui sont si sains pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Dans le nord de l'Allemagne, la poire de roche est également connue sous le nom de «groseillier» parce que les gens séchaient et utilisaient les fruits comme des raisins secs.

Récolter

Les fruits qui ressemblent à des baies sont - comme les baies d'aronia - en fait des fruits de pomme, comme l'indique le nom générique "Amelanchier". Cela vient de la langue celtique et se traduit par «petite pomme». Cependant, les fruits ne doivent être transformés que lorsqu'ils sont mûrs. Vous pouvez les grignoter directement dans l'arbre, mais aussi les cueillir pour les faire bouillir, les décaper ou les sécher. Mais il faut être rapide, car les baies juteuses sont également appréciées de nos amis à plumes et elles pillent la brousse, qui est drapée de baies mûres, en un rien de temps.

processus

Dans la plupart des cas, les fruits au goût légèrement amer et rapidement périssables de la poire commune ne seront pas consommés crus, mais transformés immédiatement après la récolte. Ils ne durent pas longtemps et ne doivent donc pas être stockés temporairement. Vous pouvez utiliser les poires de roche:

• Transformez en confitures et gelées
• Pressez-en le jus
• tremper dans de l'alcool et avec beaucoup de sucre pour créer de la liqueur
• Faites-en une compote (avec d'autres types de fruits)
• sec (dans un déshydrateur ou un four)
• congeler (bien adapté pour éviter d'avoir à traiter les fruits récoltés immédiatement si le temps manque)

Les poires séchées ont un goût similaire aux raisins secs et peuvent également être utilisées exactement de la même manière, par exemple pour les mueslis, les gâteaux ou les desserts ou simplement pour les collations.
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Toxicité

Aujourd'hui, la poire commune a presque été oubliée comme un arbuste fruitier, et beaucoup de gens considèrent les fruits bleu-noir lorsqu'ils sont mûrs comme toxiques - ce qui, comme déjà décrit, ne le sont bien sûr pas. Seules les graines noyées dans la pulpe contiennent de petites quantités de glycosides cyanogènes, qui peuvent réagir pour former du cyanure d'hydrogène dans le corps. Cependant, cela ne se produit que si vous mâchez les grains au lieu de simplement les avaler. De plus, la quantité d'acide cyanhydrique contenue est si faible qu'il ne faut pas s'attendre à des symptômes d'empoisonnement - les pépins de pomme en contiennent à peu près la même quantité et sont consommés par de nombreuses personnes, intentionnellement ou non. Si vous voulez toujours être prudent, vous pouvez simplement faire cuire de délicieuses confitures à partir des poires de roche, car les composants toxiques sont détruits par la cuisson.

Quel emplacement est approprié?

L'emplacement naturel du poirier de roche est un endroit ensoleillé à partiellement ombragé en bordure de forêts de feuillus claires, c'est pourquoi les arbustes ont un besoin de lumière moyen à élevé dans le jardin. Les bois se développent plus magnifiquement en plein soleil dans des endroits partiellement ombragés, mais ils peuvent également bien résister à l'ombre légère. Toutes les espèces résistent aussi bien aux climats urbains qu'au vent et n'ont donc pas forcément besoin d'un endroit abrité dans le jardin.

Boden

En ce qui concerne le sol, les poires de roche se présentent comme peu exigeantes, car elles poussent encore bien sur un sol rocheux et ni l'engorgement ni la sécheresse ne les dérangent, du moins à court terme. Une terre de jardin ordinaire, meuble et bien drainée est donc parfaite, avec une valeur de pH dans la plage acide à calcaire entre quatre et neuf. Les buissons se développent mieux sur un sol sablo-limoneux.
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Plantez correctement la poire de roche

Vous pouvez planter des poires de roche au printemps et en automne, de sorte que les marchandises en conteneur peuvent généralement être placées dans le sol toute l'année - à condition que le sol ne soit pas gelé ou qu'il y ait une vague de chaleur estivale. Avant de planter, vous devez bien préparer le sol et le déterrer soigneusement, desserrer la miette et la mettre à niveau en fonction de sa composition:

• sol sableux: plier dans le compost
• sol stérile: compost et copeaux de corne (24,99 € chez Amazon *) subdiviser
• sol lourd et limoneux: crée un drainage, plie dans le sable et compost
• Sol humide: créer un drainage, plier dans du sable et du compost

Ensuite, placez la poire de roche avec sa motte de racines dans un seau rempli d'eau afin que la plante puisse absorber l'humidité. En attendant, creusez le trou de plantation, qui devrait être environ deux fois plus large et profond que la motte de racines. Mettez l'arbuste dans le trou de plantation aussi profondément que dans le pot, puis arrosez-le bien. Ceci est suivi d'une coupe végétale, si nécessaire, dans laquelle vous raccourcissez légèrement toutes les pousses latérales et coupez les branches croisées, pliées ou autrement blessées.
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Arrosage et fertilisation

Les poires de roche sont très faciles à entretenir et s'entendent bien sur les sols secs et pauvres en nutriments. Seuls les spécimens fraîchement plantés doivent être arrosés dans les premières semaines lorsqu'il est sec, sinon les arbustes bien incarnés n'ont généralement besoin ni d'eau ni de fertilisation. Vous ne pouvez arroser les jeunes plantes en complément que si la période sèche dure très longtemps et / ou s'il fait très chaud. En termes de fertilisation, une application annuelle de compost au début du printemps est suffisante.

Couper correctement la poire de roche

En règle générale, les poires de roche n'ont pas besoin d'être coupées, car elles développent leur couronne de parapluie pittoresque par elles-mêmes au fil du temps. Une coupe de rajeunissement n'est pas non plus nécessaire, d'autant plus que la floraison et la nouaison ne sont pas favorisées par une taille ciblée. Évitez une coupe radicale, en particulier avec les arbustes plus âgés, car ceux-ci ne repousseront que difficilement du vieux bois et paraîtront peu attrayants pendant des années. Enlevez simplement les branches malades ou mortes qui deviennent trop denses avec un sécateur directement sur le sol ou au niveau des racines. Il est préférable de le faire à la fin de l'hiver.
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Propager la poire de roche

Alors que les espèces sauvages du poirier commun sont de préférence multipliées par semis, la sélection de certaines variétés (comme la variante à grandes fleurs «Ballerina») se fait de préférence par greffage. Pour cela, vous avez besoin d'un riz noble approprié et d'une espèce de poire sauvage ou du semis solide de sorbier comme base. Les poires de roche raffinées sur des baies de sorbier poussent souvent plus grosses et plus droites. Lors du semis, vous devez préalablement stratifier les graines, c'est-à-dire les soumettre à un stimulus froid afin de briser l'inhibition de la germination. Pour cela, il suffit de conserver les graines dans le compartiment à légumes du réfrigérateur pendant quatre à six semaines.

La multiplication des boutures, par contre, est difficile car les pousses sont difficiles à déplacer pour développer leurs propres racines, même à l'aide d'une poudre d'enracinement. Si vous voulez toujours essayer, coupez les jeunes pousses sans fleurs entre avril et mai et cultivez-les d'abord dans un pot avec un substrat pauvre en nutriments.(9,45 € chez Amazon *)
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hiverner

Les poires de roche sont absolument rustiques et ne nécessitent aucune protection supplémentaire pendant la saison froide.

Maladies et ravageurs

Les formes sauvages du poirier commun sont très robustes et moins sensibles aux maladies et aux ravageurs. Comme beaucoup de plantes de rose, cependant, les cultivars en particulier sont infestés par le feu bactérien, dans lequel les fleurs et les feuilles deviennent brunes à noires et tombent. La seule chose qui aide est une taille ciblée profondément dans le bois sain. Cependant, cette maladie est rarement rencontrée, l'oïdium étant une menace beaucoup plus courante. Prévenez la maladie fongique en ne permettant pas à la couronne de devenir trop dense et en arrosant l'arbuste avec des renforçateurs de plantes (par exemple, une infusion à base de prêle des champs).

Conseils

Les poires de roche sont également très faciles à entretenir dans de grands pots. Mettez les arbustes dans un substrat riche en humus mélangé avec du sable ou de l'argile expansée et fertilisez-les une fois par an au début de la saison de croissance avec un engrais à libération lente, par exemple du grain bleu. Les copeaux de corne ou la farine de corne conviennent également très bien. Tous les deux à trois ans, il est transféré dans un pot plus grand.

Espèces et variétés

Les poires de roche (bot. Amelanchier) sont botaniquement comme les pommes et les poires à la famille des fruits à pépins (bot. Pyrinae) en comptant le genre de plante. Il comprend environ 25 espèces différentes, presque toutes présentes sur le continent nord-américain, à l'exception d'une espèce européenne et de deux espèces communes en Asie. Les espèces suivantes et leurs cultivars sont principalement utilisées dans le jardin:

Poirier arboricole (bot.Amelanchier arborea)

Contrairement aux autres poires de roche, le bois ornemental ne pousse pas comme un arbuste, mais comme un petit arbre et atteint en tant que tel des hauteurs comprises entre six et huit mètres. La couronne peut mesurer jusqu'à cinq mètres de large, c'est pourquoi la poire de roche a besoin d'un emplacement solitaire avec un espace suffisant. Amelanchier arborea augmente sa croissance entre 40 et 80 centimètres par an. L'espèce est originaire du nord-ouest des États-Unis, où elle pousse à l'état sauvage sur les berges des rivières et dans les forêts humides. Les fleurs légèrement parfumées en forme d'étoile pendent des branches en grappes à fleurs multiples d'avril à mai. Les fruits sont assez petits, bleu-noir à maturité et servent de nourriture à de nombreux oiseaux, tels que les merles et les moineaux. Le cultivar vigoureux 'Robin Hill', qui n'est pas encore trop répandu dans notre pays, est particulièrement recommandé.

Poire balai (bot.Amelanchier spicata)

L'espèce, également connue sous le nom de Spear Rock Pear ou Spike Rock Pear, pousse comme un buisson et ne mesure que deux à trois mètres de haut et tout aussi large. Le bois résistant au gel est très approprié pour la plantation dans les petits jardins, dans les haies de fruits sauvages et de fleurs et comme plante en pot. Amelanchier spicata forme beaucoup de coureurs de racines et a donc besoin d'une plus grande distance par rapport aux autres plantes. Les fruits, qui mûrissent en juillet et mesurent au maximum un centimètre, sont comestibles et ont un goût plutôt sucré.

Véritable poire de roche (bot. Amelanchier ovalis)

La seule espèce originaire d'Europe est la poire commune ou commune qui, après avoir été presque oubliée, célèbre son retour dans le jardin depuis plusieurs années. L'arbuste moyen-haut atteint des hauteurs comprises entre 150 et 300 centimètres et a à peu près la même largeur. L'espèce pousse initialement étroitement et étroitement droite, mais les années suivantes, les branches pendent légèrement. Chaque année, les jeunes plantes ligneuses croissent entre 15 et 40 centimètres, selon leur emplacement. La vraie poire de roche robuste convainc par une mer de fleurs blanches au printemps, des fruits comestibles en été et une jolie couleur de feuilles en automne.

Poirier à feuilles d'aulne (bot. Amelanchier alnifolia)

Il s'agit de la baie de Saskatoon bien connue, qui est cultivée et commercialisée à grande échelle au Canada. La forme et la taille des fruits sphériques bleu-violet rappellent les myrtilles cultivées et elles ont également un goût assez similaire. Cependant, la poire de roche à feuilles d'aulne prospère également très bien dans notre climat et est absolument rustique. L'espèce pousse comme un arbuste et peut mesurer jusqu'à quatre mètres de haut et trois mètres de large. En plus des fleurs luxuriantes et des nombreux fruits, le grand arbuste impressionne également par une belle couleur d'automne rouge de ses feuilles. En plus de la variété sauvage, la variété «Northline» est également fortement recommandée. Cela devient un peu plus gros et pousse généralement avec plusieurs tiges. La variété «Obelisk», quant à elle, a une croissance colonnaire et étroite, jusqu'à cinq mètres de haut mais pas même deux mètres de large.

Poire chauve (bot. Amelanchier laevis)

Les fruits de la poire chauve sont tout aussi comestibles que savoureux et peuvent être transformés en toutes sortes de choses délicieuses. Même si son nom ne le suggère pas, le poirier "chauve" est densément feuillu avec des feuilles de couleur olive qui sont initialement brun rougeâtre au moment de la pousse. En mai, le grand arbuste à plusieurs tiges se réjouit de nombreuses fleurs blanches disposées en grappes en surplomb. L'espèce atteint jusqu'à cinq mètres de haut et tout aussi large. Une variété populaire est, par exemple, «Ballerina», qui devient encore plus grande avec une hauteur allant jusqu'à six mètres et semble particulièrement pittoresque en raison de sa croissance arquée en surplomb.

Cuivre-Felsenbirne (bot. Amelanchier lamarckii)

L'espèce la plus couramment plantée dans les jardins est probablement la poire en cuivre, qui pousse comme un grand arbuste jusqu'à six mètres de hauteur et de largeur avec de multiples tiges et est considérée comme très robuste et peu exigeante. Le type de couleur d'automne lui doit son nom qui, selon la composition du sol et l'intensité de la lumière du soleil, peut aller du cuivre au rouge flamboyant. Après la floraison abondante d'avril, de nombreuses baies bleu-noir relativement grandes se développent. Ceux-ci sont comestibles et assez savoureux. De nombreuses variétés de poire de roche en cuivre ont été sélectionnées. Ces variétés sont recommandées:

• 'Princess Diana': buisson élancé à plusieurs tiges, légèrement en surplomb, jusqu'à 600 centimètres de hauteur, jusqu'à 4,5 mètres de largeur
• 'Prince William': arbuste étroit et compact, jusqu'à 250 centimètres de hauteur, seulement jusqu'à deux mètres de largeur
• `` Rainbow Pillar '': croissance élancée et en forme de colonne, hauteur comprise entre 300 et 500 centimètres, largeur jusqu'à deux mètres seulement