L'orpin n'est comestible que dans une mesure limitée

De nos jours, on oublie presque que la plante sedum, que l'on trouve dans de nombreux jardins, était autrefois utilisée à la fois comme épice à salade et comme plante médicinale. C'est de là que vient le nom «orpin», car les feuilles charnues de la plante à feuilles épaisses doivent avoir un goût assez chaud et épicé. Cependant, la plante facile à entretenir est également considérée comme légèrement toxique.

L'orpin épicé (Sedum acre) est comestible avec modération

La plante Sedum est légèrement toxique

Toutes les parties de la plante sedum, en particulier ses feuilles épaisses, contiennent des alcaloïdes toxiques ainsi que des tanins, des flavonoïdes, des glycosides et des acides tanniques. Cependant, la concentration de toxines est très faible, de sorte que la plante peut encore être consommée. Cependant, cela n'est pas conseillé si vous avez un estomac sensible ou si vous êtes actuellement enceinte, car la consommation peut entraîner des nausées, des vomissements et des maux de tête. Incidemment, cela s'applique également si vous mangez trop de feuilles d'orpin. Par conséquent, en principe, il est recommandé de ne l'utiliser qu'en externe.

Parties comestibles de la plante sedum

Les feuilles épaisses et charnues de la plante sedum sont principalement utilisées. Chez certaines espèces (par exemple Sedum telephium), les nodules racinaires peuvent également être cuits et utilisés comme des légumes. Les feuilles, à leur tour, peuvent être utilisées fraîches ou placées dans de l'huile pour les rendre durables. Ajoutez les feuilles fraîches aux salades colorées comme assaisonnement ou faites-les cuire comme légumes.

Espèces comestibles de Sedum

En principe, toutes les espèces de Sedum sont comestibles, mais surtout les types suivants:

• Poivre de mur fort (Sedum acre)
• Mauerpfeffer plus doux (Sedum sexangulare)
• Kaukasus-Fetthenne (Sedum)
• Sedum rougeâtre (Sedum rubens)
• Grand sedum ou sedum violet (Sedum telephium)

Plante Sedum comme plante médicinale

Dans la médecine traditionnelle, les feuilles et le jus pressé obtenu à partir de celles-ci étaient utilisés à la fois en interne et en externe. Le jus est censé arrêter le saignement (par exemple dans les plaies) et favoriser la cicatrisation des plaies. De plus, en raison de ses propriétés laxatives, le jus de sedum a également été utilisé comme vermifuge. En raison des ingrédients légèrement toxiques, le jus irrite également la peau et peut donc être utilisé contre les verrues, les cors ou les callosités. Pour ce faire, coupez simplement les feuilles épaisses et placez-les sur la zone à traiter.

Conseils

Par précaution, évitez de manger la plante sedum ou d'avaler le jus pressé. Cependant, rien ne s'oppose à une utilisation externe (par exemple en tant que remède contre les verrues).