Faites vous-même des germes - les nutriments du rebord de la fenêtre

Les légumes frais de saison, en dehors des différents types de choux, deviennent de plus en plus rares au cours de ces semaines, bien que notre organisme ait un besoin accru d'aliments vitaminés renforçant le système immunitaire et que ses besoins énergétiques soient en conséquence élevés. Par conséquent, les germes sont particulièrement bien adaptés pour nous fournir les nombreuses substances végétales secondaires vitales qui se trouvent presque exclusivement dans les légumes frais et crus.

Les germes sont savoureux, nutritifs et se développent sur le rebord de la fenêtre à tout moment de l'année

Les pousses, également appelées semis, ne sont fondamentalement que de jeunes pousses de céréales ou de légumes, dont beaucoup sont connues par la culture au champ, par exemple à partir de radis, de haricots mungo, de radis, de luzerne ou de soja. L'élevage lui-même est très facile.

Germes de notre propre culture

Les graines pour les petits légumes sont exceptionnellement productives. Habituellement, deux cuillères à soupe de graines de germination suffisent pour un récipient que vous remplissez dans un appareil à germer acheté ou que vous étalez sur un plat courant dans la maison. Un petit conseil entre les deux: nos mini serres, que nous vous présentons dans le journal de jardin, sont également idéales pour faire pousser des germes! Un papier essuie-tout bien humidifié suffit comme base pour les graines. Les temps de germination varient selon le type de légume et sont compris entre quatre et dix jours.

Un bon élevage de germes en quelques mots

• Après un rinçage complet, mettez les graines de germination dans le récipient et couvrez-les d'eau froide à tiède;
• Laisser reposer de quatre à douze heures (si possible toute la nuit);
• Videz l'eau du germe, rincez deux à trois fois et laissez l'eau restante s'écouler complètement;
• Selon les espèces, la procédure est maintenant répétée pendant deux à trois jours, après quoi les plants sont cultivés sur crêpe dans le plateau d'élevage.
• Choix de l'emplacement: aussi lumineux que possible en évitant la lumière directe du soleil à travers la fenêtre à environ 18 à 22 ° C;
• Important: des températures trop basses empêchent la germination, une chaleur excessive favorise la croissance des moisissures!

Beaucoup de variété au menu

Qu'il s'agisse d'une salade printanière avec des pousses et des graines, des nouilles asiatiques, des pousses dans le nid de pain à pizza ou avec du filet de sandre, les mini légumes aux feuilles vertes connaissent des milliers de façons de préparer et ont un goût tout simplement délicieux. Ceux qui commencent à élever des pousses pour la première fois sont souvent consternés par les minuscules poils blancs qui se forment chez certaines espèces, principalement sur les racines des pousses de cresson et de radis. Cependant, ce sont des racines inoffensives de recherche d'eau et en aucun cas la moisissure suspectée qui se propagerait autrement sur toute la graine et pas seulement sur les racines.

Particularités des graines germées

Les résultats d'élevage les meilleurs et les plus sains sont obtenus avec des graines de germination biologiques issues de l'agriculture biologique, exemptes d'additifs vitaminiques synthétiques, de charges, de conservateurs et d'ingrédients d'origine animale. De nombreux plants disponibles dans le commerce ne sont pas pelés et ne conviennent qu'à la production de germes. La taille standard du contenant pour les graines biologiques est de 500 grammes, les prix par 100 grammes sont compris entre 1,50 et 2,00 euros, le facteur de plaisir, en revanche, est de 200%, soit 100% pour les végétaliens et le goût incontestablement bon. Vous apprécierez rapidement les minis que vous avez cultivés vous-même, même s'ils ne se rapprochent même pas de la taille des branches Barbara, auxquelles nous nous consacrerons dans la suite.