Deux façons de congeler les concombres

Il est souvent conseillé à juste titre de ne pas congeler les légumes à forte teneur en eau crus - car personne ne veut de concombres spongieux et de tomates molles dans leurs assiettes. Pourtant, il existe deux façons utiles de congeler des concombres.

Les concombres peuvent être incorporés dans des glaçons pour une délicieuse eau de concombre

Congelez les concombres pour une cuisson ultérieure

La consistance molle des légumes décongelés n'est un problème que s'ils doivent être consommés crus. Cependant, si vous souhaitez préparer un plat à partir de concombres cuits, par exemple des concombres cuits à la moutarde, il est tout à fait possible d'utiliser des tranches de concombre surgelées. La version surgelée a autant de goût cuit que la version fraîche. Vous devez utiliser les concombres surgelés au plus tard après un an.
Lors de la congélation, procédez comme suit:

1. Épluchez le concombre.
2. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines aqueuses avec une cuillère.
3. Coupez le concombre en tranches épaisses.
4. Mettez les tranches dans des sacs de congélation ou des boîtes en plastique et fermez-les soigneusement avant de les congeler.
5. Lors de la cuisson ultérieure, mettez les tranches surgelées directement dans la marmite.

Si vous aimez préparer le gazpacho de soupe aux légumes froide, vous avez également la possibilité de congeler le concombre en purée à l'avance.

Congeler les concombres marinés

La deuxième façon de congeler les concombres est de préparer une sorte de salade de concombre qui passe au congélateur. Le vinaigre ajouté soutient la consistance des concombres afin qu'ils puissent être consommés crus même après décongélation. Les tranches de concombre ont bon goût dans les salades ou sur les sandwichs. Après quelques mois au congélateur, l'arôme s'en ressent, mais les tranches de concombre peuvent se conserver jusqu'à un an.

1. Tranchez finement le concombre.
2. Versez généreusement un mélange de vinaigre, un peu de sel et de sucre dessus (vous pouvez ajouter d'autres épices si vous le souhaitez).
3. Mélangez soigneusement les tranches de concombre avec le liquide.
4. Mettez le mélange de concombre dans des sacs de congélation ou des boîtes en plastique et fermez-les bien avant de les congeler.
5. Laissez les tranches de concombre décongeler lentement au réfrigérateur avant de les manger.

Souvent la meilleure alternative: faire tremper les concombres dans du vinaigre

Comme vous pouvez le voir, les utilisations des cornichons surgelés sont limitées. La plupart des jardiniers amateurs préfèrent donc faire tremper leur récolte de concombre dans de l'eau vinaigrée et, si nécessaire, la faire bouillir. Les concombres aigres sont un classique qui peut être conservé dans le garde-manger jusqu'à un an.