La mélisse est-elle comestible?

Afin de profiter de son parfum revitalisant, la culture de la mélisse vaut vraiment la peine. L'arbuste rustique aux jolies fleurs blanches a beaucoup plus à offrir. Vous pouvez manger les feuilles molles et veloutées. Découvrez les délicieux détails ici.

Grignotez des feuilles de mélisse pures ou confites - voici comment cela fonctionne

Peu de temps avant la floraison, la teneur en ingrédients précieux de la mélisse est à son apogée. Si vous récoltez les feuilles tôt le matin et que vous les mangez fraîches de la branche, vous ferez l'expérience de la fraîcheur ultime. Si vous voulez surprendre vos enfants avec des bonbons sains, il vous suffit de faire des bonbons avec des feuilles de mélisse. Voilà comment ça se passe:

• Porter à ébullition 125 grammes de sucre avec 100 millilitres d'eau et laisser refroidir
• Rincer la mélisse fraîche à l'eau froide
• tremper chaque feuille dans la solution sucrée
• disposé sur du papier sulfurisé au four à 50 degrés pour sécher

Ce que les enfants ne mangent pas tout de suite est conservé dans un contenant hermétique pour plus tard.

Les gourmets mangent de la mélisse si variée

Les jardiniers amateurs ont le privilège de pouvoir manger des feuilles de mélisse fraîche pendant l'été. Ce n'est que fraîchement sorti de la branche que les herbes contiennent l'arôme inimitable qui fait battre plus vite le cœur des gourmets. Il existe une longue liste de plats sucrés et salés qui utilisent la mélisse comme condiment. Les exemples suivants peuvent servir d'inspiration:

• comme garniture rafraîchissante sur les salades
• haché sous de la crème fouettée et avec de la noix de coco séchée comme délicieuse garniture de gâteau
• Préparez l'agneau en tranches et mélangez-y la mélisse juste avant de servir

La mélisse raffine particulièrement les plats de poisson ainsi que les marinades ou les chutneys. Il est important lors de la préparation que les feuilles ne puissent pas cuire. Qu'ils soient en un seul morceau ou en morceaux, ils forment toujours la dernière partie de la recette. Si vous souhaitez également manger de la mélisse en hiver, vous pouvez la congeler juste après la récolte. Contrairement au séchage, une grande partie de l'arôme est conservée dans ce cas.

trucs et astuces

La mélisse n'est pas seulement comestible, elle contient également les pouvoirs de guérison de la nature. Une fois séchée, la plante à base de plantes est transformée en onguents, infusions et huiles cicatrisantes avec d'autres ingrédients. Trempé dans de l'huile d'olive pressée à froid, vous recevrez un remède efficace contre les boutons de fièvre chez les enfants après 4 semaines.

GTH