Quelle est la différence entre la mandarine et la clémentine?

D'un point de vue purement externe, les mandarines et les clémentines sont très similaires. Les deux fruits sont nettement plus petits qu'une orange, ont une peau d'orange et ont une odeur séduisante - la peau des deux types d'agrumes contient des glandes sécrétant de l'huile, qui sont responsables du parfum intense. Beaucoup d'amateurs d'agrumes pensent que les clémentines ne sont que des mandarines avec peu de noyau. En vérité, cependant, les différences vont beaucoup plus loin.

Origine

Tout d'abord, il y a une grande différence en termes d'origine géographique et de classification botanique. Le mandarin est originaire de Chine, où il est cultivé depuis des milliers d'années. L'arbre de mandarine a été attesté pour la première fois au 12ème siècle avant JC. Le nom du fruit est également d'origine chinoise, il le doit aux hauts fonctionnaires de l'Etat que l'on appelait "Mandarin". La clémentine, en revanche, n'a pas ses racines en Asie - comme presque tous les agrumes - mais dans la région méditerranéenne. Ce fruit était à l'origine un croisement fortuit entre une mandarine et une orange amère. Il a été découvert en 1912 dans le jardin d'un moine travaillant en Algérie, Frère Clément.

Qu'est-ce qu'un Satsuma?

Le Satsuma est une variante principalement sans pépins du mandarin. Cette variété de mandarine est moins aromatique que l'original, mais plus populaire en raison de son absence de pépins. Le Satsuma vient du Japon, où la mandarine est cultivée depuis le premier siècle avant JC.

fruit

Les différences entre les mandarines et les clémentines ne se trouvent pas seulement dans leur origine, mais aussi dans le fruit respectif lui-même.

• La mandarine a neuf segments de fruits à l'intérieur, qui sont séparés les uns des autres par une fine membrane.
• Avec la Clémentine, c'est entre huit et douze.
• Contrairement aux mandarines, les clémentines ont peu ou pas de graines.
• Les clémentines ont une teneur en sucre plus élevée que les mandarines et sont donc plus sucrées.
• Les mandarines peuvent être conservées au maximum une à deux semaines jusqu'à ce que la peau se détache de la pulpe et sèche enfin.
• Les clémentines sont beaucoup plus faciles à conserver: elles peuvent être conservées à des températures fraîches jusqu'à huit semaines sans perdre leur jus.

Ingrédients et calories

En ce qui concerne leurs ingrédients et le nombre de calories, les mandarines et les clémentines sont similaires, bien qu'il existe de grandes différences, en particulier dans la quantité de vitamine C et d'acide folique.

• 100 grammes de mandarine ont une moyenne de 46 kcal, la même quantité de clémentine a 37 kcal.
• 100 grammes de mandarine fournissent environ 30 milligrammes de vitamine C, 33 milligrammes de calcium, 210 milligrammes de potassium et sept milligrammes d'acide folique.
• La même quantité de clémentine contient en moyenne 54 milligrammes de vitamine C, 30 milligrammes de calcium, 130 milligrammes de potassium et 33 milligrammes d'acide folique.

À propos, la mandarine est l'un des types d'agrumes les plus anciens et les plus originaux. De nombreux plants d'agrumes sont le résultat du croisement de la mandarine, par exemple l'orange. Ceci a été créé par un croisement fortuit de mandarine et de pamplemousse.

trucs et astuces

La mandarine est relativement facile à cultiver en pot. Cependant, la clémentine est moins exigeante, en tant que plante méditerranéenne, elle est moins sensible au froid et plus robuste que la mandarine.

IJA