Le baume indien est-il comestible?

Comme pour beaucoup d'autres herbes sauvages, la question se pose avec le baume indien: est-il toxique ou comestible? Ou est-ce une herbe médicinale ici? Les questions peuvent toutes être répondues par oui.

Les graines et les fleurs du baume indien sont comestibles

Cela semble déroutant au début, mais c'est facile à expliquer. Les tiges et les feuilles contiennent des glycosides abondants. La consommation de l'herbe crue n'est donc pas bonne pour la santé. De plus grandes quantités sont toxiques. Les symptômes possibles d'intoxication sont les nausées et les vomissements, la diarrhée, les crampes gastro-intestinales et les étourdissements.

Les parties comestibles du baume indien

Les jolies fleurs et graines du baume indien sont comestibles. Vous pouvez très bien utiliser les fleurs comme décoration comestible pour un buffet froid, des salades ou des plateaux de fromages. Vous recevrez des glaçons décoratifs pour votre punch d'été congelés dans de petits récipients avec de l'eau.

Les graines ont un goût plus ou moins noisette selon leur degré de maturité. Plus ils sont mûrs, plus leur goût est prononcé. Ils contiennent beaucoup de pétrole et pourraient même être utilisés pour la production de pétrole. Cependant, cela prend relativement du temps. Rôties dans une poêle sans huile, les graines s'ouvrent, semblable au pop-corn. Ensuite, ils ont le goût de frites.

Comment récolter les graines du baume indien

Les herbes printanières tirent leur nom des gousses qui s'ouvrent au moindre contact. Ils jettent donc leurs graines sur plusieurs mètres et peuvent se propager facilement et très loin, d'autant plus que les graines restent viables pendant de nombreuses années. Ainsi, lors de la collecte des graines, il est important de les éviter de sauter.

Le moyen le plus simple de le faire est de tirer soigneusement un grand sac sur la plante avec les gousses mûres. Ensuite, pliez légèrement la plante vers le bas et maintenez le sac fermement autour de la tige. Dès que vous touchez le baume de l'extérieur, les gousses s'ouvrent et les graines pénètrent dans le sac.

Comestibilité des parties de la plante:

• feuilles crues légèrement vénéneuses et pas très savoureuses
• Graines comestibles, goût de noisette (le plus mûr, le plus noisette)
• Les graines rôties ont un goût similaire aux frites
• Les fleurs peuvent être utilisées comme décorations comestibles ou comme glaçons

Conseils

Une fois rôties dans la poêle, les graines de baumier portent bien leur nom. Ils sautent comme du pop-corn. Essayez-le une fois!