Non seulement raffiner les salades avec des fleurs de pensée

Les pétales de la pensée sont comestibles. Vous pouvez affiner les salades avec des fleurs fraîches. Les fleurs confites font de votre gâteau des fêtes un accroche-regard. Non seulement comme décoration, mais aussi en termes de goût, les fleurs colorées ont beaucoup à offrir.

Les pensées sont comestibles et une belle décoration pour les desserts et Co.

Les fleurs de tous les types de violettes ont une douceur agréable, la violette parfumée (latine alto odorata) ayant le meilleur arôme. Cette plante vivace à feuilles persistantes pousse souvent dans les jardins sans être perçue comme une véritable plante de jardin avec ses fleurs bleu-violet discrètes. Il se multiplie par les coureurs auto-ensemencés et hors sol. Les pensées communes et les violettes à cornes peuvent être utilisées comme décoration et comme ingrédient dans la cuisine.

N'utilisez que des fleurs non traitées

Vous pouvez utiliser en toute sécurité les fleurs des pensées que vous élevez vous-même lors de la préparation des aliments. Dans le cas des pensées sauvages, vous devez vous assurer de ne pas les cueillir à proximité de routes très fréquentées, car il existe un risque de particules et de pollution. Dans tous les cas, vous devez être prudent lorsque vous consommez des fleurs fraîches lorsque vous achetez des plantes prêtes à l'emploi, car des engrais ou des pesticides chimiques sont généralement utilisés lorsqu'ils sont cultivés.

Utilisations en cuisine

Les fleurs destinées à la consommation doivent toujours être cueillies fraîches, car elles ont rapidement l'air flétries et perdent rapidement leur arôme. Les fleurs délicates ne doivent pas non plus être lavées au préalable, afin de ne pas devenir disgracieuses et de conserver le pollen sucré. Les utilisations suivantes sont possibles pour les délicieuses fleurs:

• frais sur une salade ou sur des desserts,
• comme décoration comestible de soupes et plats,
• confits sur gâteaux et desserts,
• séché ou frais comme ingrédient dans les thés aux fleurs,
• pour faire des confitures et des gelées,
• congelé dans des glaçons pour la préparation de cocktails,
• comme ingrédient colorant dans la production de liqueurs.

Pour confectionner, les fleurs sont plongées dans un mélange de protéines et d'eau puis saupoudrées de sucre en poudre. Les fleurs prétraitées sont laissées à sécher au four pendant une nuit ou à environ 50 ° C pendant environ 2 heures.

trucs et astuces

De nombreuses formes sauvages de l'alto étaient autrefois considérées comme des plantes médicinales. Aujourd'hui encore, la médecine alternative leur attribue des propriétés curatives homéopathiques. Les racines et les graines peuvent avoir un effet laxatif (également chez les chats) ou provoquer des nausées, mais aucune partie de la plante pensée n'est toxique.