Affiche recherchée sur le millet

Avez-vous déjà essayé le mil? Le grain de noisette a non seulement un goût merveilleux, mais aussi de nombreuses autres propriétés intéressantes. Étant donné que la variété céréalière n'est en aucun cas aussi connue que le maïs, par exemple, de nombreuses personnes ne savent même pas comment et où le mil est cultivé ni d'où il vient. Sans parler des innombrables variétés. Le profil suivant contient beaucoup de connaissances sur les petits grains. Apprendre encore plus!

Le millet appartient à la famille des herbes douces

Origine du nom et de l'histoire

• Nom latin: Panicum miliaceum
• dérivé de l'ancien nom germanique "Hirsa" (= satiété, nourriture)
• Terme collectif désignant plusieurs types de grains à petits grains
• est un aliment de base important, en particulier dans les pays en développement du continent africain
• était déjà connu à l'âge de pierre
• a été de plus en plus déplacée par l'importation de denrées alimentaires du Nouveau Monde (par exemple des pommes de terre)
• a de nouveau pris de l'importance depuis le 20e siècle en raison de l'intolérance alimentaire croissante telle que la maladie cœliaque

Occurrence

Propagation

• Les carottes sont cultivées partout dans le monde
• Les principales zones de croissance sont les États-Unis ainsi que l'Inde et de nombreux pays africains
• est originaire d'Afrique

Exigences relatives à l'emplacement

• préfère un climat doux
• l'emplacement idéal dépend de la variété
• ne prospère pas sur les sols froids
• ne tolère pas l'engorgement
• préfère les sols sableux
• de nombreuses espèces survivent à de longues périodes de chaleur et de sécheresse
• frostempfindlich

habitus

• Famille de plantes: herbes douces
• pousse plusieurs mètres de haut
• Les feuilles sont légèrement courbées vers le bas et étroites
• Panicules avec des fleurs
• Couleur des fleurs: blanc, jaune ou rouge foncé
• variétés à gros grains et à petits grains
• Les grains sont jaune mat, ronds et vitreux (la couleur varie en fonction de la teneur en carotène ou en protéines)

Espèces de millet

• est divisé en deux groupes principaux: les millets de sorgho (gros grains) et les millets millets (petits grains)
• autres variétés bien connues: millet brun, millet noir, millet doré, millet sanguin, millet, millet, millet perlé, éleusine, millet nain

Utilisation dans la cuisine

• comme bouillie
• dans le muesli
• dans la salade
• comme pain plat
• généralement dans les pâtisseries
• comme grain germé
• brassé en bière
• en cocotte
• comme plat d'accompagnement
• avec des plats de légumes
• Le millet sert de substitut à l'intolérance au gluten

Ingrédients et effets sur la santé

• Eisen
• Silicium (silice)
• Magnésium
• Potassium
• graisses saines
• Vitamines A, E et B.
• de nombreux acides aminés
• Fluor
• Effet: hématopoïétique, diurétique et transpirant

Usage ultérieur

• comme nourriture pour le bétail et les oiseaux
• fibres naturelles
• Fabrication de mélasse