Comment couper correctement le romarin - instructions dans le didacticiel

Une récolte régulière ne suffit pas pour que le romarin prospère de manière vitale et saine pendant de nombreuses années. Ce n'est qu'en combinaison avec une taille soigneuse que la plante médicinale méditerranéenne devient un régal pour les sens. Lisez ce tutoriel pour savoir quand et comment couper correctement le romarin.

Le romarin doit toujours être coupé sur les parties molles et non boisées de la plante

La taille des cultures ne suffit pas

Le romarin est attribué aux sous-arbustes. L'herbe culinaire populaire joue ainsi dans une ligue avec les fleurs de lavande, de thym ou de barbe. Les plantes de cette catégorie se développent pendant plusieurs années, où elles se lignifient progressivement à partir de la base. Ce sont les zones herbacées qui se renouvellent chaque année et où poussent les feuilles épicées. Sans coupe, la lignification prévaudra, de sorte qu'un buisson de romarin sera visiblement chauve.

Même si vous coupez votre romarin en continu pendant la récolte, l'herbe aromatique nécessite une taille d'entretien approfondie afin que la lignification ne prenne pas le dessus.

Fond

Le romarin est avare avec les yeux endormis

Ne coupez pas le romarin dans le bois. Aussi abondamment que la plante méditerranéenne nous offre des fleurs et des arômes, elle est tout aussi avare lorsqu'il s'agit de créer des yeux endormis. Les botanistes appellent les bourgeons dormants l'œil endormi. Ce n'est que lorsque les parties actives de la plante échouent en raison d'une coupure, d'une tempête ou d'un dommage par le gel, les bourgeons dormants se réveillent et remplacent les pousses perdues. Contrairement à de nombreux arbres indigènes, le romarin se passe de la réserve de fer. En conséquence, si la plante a été coupée trop profondément dans les zones ligneuses, elle ne germera pas ou ne poussera que très lentement.

Types de coupes et dates

Un magnifique buisson de romarin est le résultat d'une taille de récolte et d'entretien. Dans une ancienne plante négligée, la lignification est à la hausse. Sous certaines conditions, vous pouvez revitaliser le romarin vieilli avec une incision ciblée. L'aperçu suivant résume les types de coupe recommandés avec des dates appropriées:

coupe	Objectif / occasion	meilleure date	Durée des options
Coupe de récolte	Récolte de qualité supérieure	juste avant le début de la floraison	toute l'année (derrière une vitre) d'avril à août (dans le lit)
Coupe de conservation	éclaircissant, empêchant la lignification	Mi-mai à mi-juin	après la période de floraison
Coupe effilée	revitaliser le vieux romarin	avant de bourgeonner	Mai (après les saints de glace)

Récolter des pousses entières

Le pouvoir d'assaisonnement de votre romarin au plus haut niveau lorsque la floraison commence bientôt. Les variétés classiques telles que «Veitshöchheim» ou «Arp» développent leurs bourgeons entre avril / mai et juin / juillet, en fonction de la météo et des conditions du site. Le romarin suspendu sensible au froid peut être laissé jusqu'en juin avant qu'il n'annonce sa période de floraison. Vous devez déjà garder un œil sur la forme et la vitalité pendant la récolte. Comment récolter correctement le romarin:

• Le meilleur moment est pendant les heures du matin, lorsque la rosée du matin s'est évaporée
• Idéalement, coupez des pousses entières au lieu de casser des feuilles d'aiguilles individuelles
• Récoltez le romarin uniformément et ne coupez pas d'un côté

Sur le petit pot de romarin, vous terminez la taille d'entretien en même temps que la récolte. Pour ce faire, éclaircissez les branches abîmées ou desséchées. Donnez à la plante une forme hémisphérique afin que la lumière du soleil puisse pénétrer à l'intérieur pour une croissance feuillue dense.

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Le romarin séché reste aromatique

Peu avant le début de la floraison, la teneur en arômes est à son apogée. Vous devez maintenant récolter et conserver le besoin annuel de romarin. Contrairement à de nombreuses autres plantes à base de plantes, le romarin perd à peine sa saveur lorsque les branches sont séchées à l'air. Attachez les pousses avec un ruban libérien pour former un petit bouquet. Vous accrochez ceci à l'envers dans un endroit sombre et aéré. Au cours des 2 à 3 semaines suivantes, vérifiez de temps en temps le matériau de reliure afin qu'il ne se détache pas. Enfin, retirez les aiguilles épicées et conservez la récolte dans le bocal à vis sombre.

Couper le romarin au printemps

Si votre romarin a passé la saison froide dans des quartiers d'hiver sans gel, la fenêtre de temps pour la taille d'entretien s'ouvre au début du printemps. Gardez la plante herbacée à l'extérieur, veuillez attendre après la glace avant de la couper. Si des gelées tardives frappent des pousses fraîchement coupées, la plante ne survivra pas indemne au dilemme. Mieux vaut jouer la sécurité, notez le rendez-vous dans le plan de soins uniquement après la période de floraison. Comment couper le romarin de manière exemplaire:

• Amincissez les branches trop rapprochées et dirigées vers l'intérieur
• Couper à la base des pousses affaiblies, fanées et molles
• Réduisez les pousses restantes d'un tiers ou de moitié
• Commencez la coupe à une courte distance de la zone boisée

Curieusement, les brins de romarin séchés sont souvent le résultat d'un arrosage excessif et de l'engorgement. Dans ce cas, vous devez rempoter la plante affectée dans un substrat frais après la coupe. Mettez des éclats de poterie au fond du pot pour éviter de futurs engorgements. À partir de maintenant, vous ne devez arroser votre romarin que lorsque le sol est sensiblement sec.

Conseils

Vous devez reporter l'heure de la coupure si le ciel a ouvert ses vannes au préalable. L'humidité n'affecte pas seulement le contenu aromatique des branches de romarin frais. Les pousses trempées ne conviennent pas au séchage car la moisissure peut se former rapidement sur les tissus végétaux humides.

Rajeunir le vieux romarin

Sans coupe régulière, le romarin vieillira en quelques années. Les plantes de jardin oubliées dans une alcôve ensoleillée sont souvent affectées. Une faible couverture de feuilles ne promet qu'un faible rendement de récolte. Cependant, la plante herbacée négligée s'est avérée robuste et résistante. Raison suffisante pour prescrire une coupe de rajeunissement au lieu de nettoyer immédiatement le survivant méditerranéen. Comment procéder professionnellement:

• Le meilleur moment est juste avant le début du bourgeonnement
• Nettoyez tout le bois mort au niveau du sol
• Découpez les pousses largement chauves, lignifiées et faibles
• Les branches vieillissantes mincissent en les dérivant sur une pousse latérale

Une coupe dans le vieux bois est tabou sur tous les semi-arbustes. Néanmoins, une pousse ligneuse signale le courage de vivre en laissant pousser une jeune pousse herbacée latérale. C'est la condition préalable parfaite pour une coupe de dérivation avec un effet effilé. Là où le bois ancien et frais se ramifie, des coupes sont effectuées. La figure ci-dessous illustre la coupe habile. Ensuite, appliquez une généreuse portion de compost ou un engrais organique complet et versez plus.

Redirigez les branches âgées vers une pousse latérale inférieure qui pousse vers l'extérieur. Évitez de couper dans le vieux bois, car le romarin n'y poussera plus.

Quels ciseaux conviennent?

Les ciseaux ménagers conventionnels suffisent pour la récolte et la taille d'entretien du jeune romarin en pot. Les plantes à base de plantes adultes sont mieux coupées avec des sécateurs de contournement, des cisailles à rosiers ou à buis. Ces modèles de ciseaux fonctionnent avec deux arêtes de coupe tranchantes et laissent des interfaces lisses.

Les ciseaux à herbes à la mode avec 5 à 7 tranchants ne sont pas recommandés pour couper le romarin. De telles constructions conviennent principalement au persil, à la ciboulette ou à la laitue.

Une propreté méticuleuse et des arêtes vives qualifient finalement l'outil pour couper le romarin. Les germes et les germes pathogènes se cachent pour pénétrer dans les voies des plantes à travers des ciseaux et des couteaux contaminés. Les lames émoussées laissent des interfaces effilochées et meurtries qui sont des cibles bienvenues pour les spores fongiques et les ravageurs. Affûtez régulièrement les arêtes de coupe manuellement ou à la machine. Avant chaque utilisation, nettoyez l'outil de coupe à l'eau chaude et désinfectez-le jusqu'à la dernière niche avec du Sagrotan ou de l'alcool.

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Notez le risque de confusion avec la bruyère au romarin

Avec des feuilles élancées et lancéolées, la bruyère de romarin (Andromeda polifolia) nous égare. En fait, c'est une plante de bruyère à feuilles persistantes avec des ingrédients hautement toxiques. Le méchant petit arbuste se trouve en Allemagne principalement dans les basses chaînes de montagnes, les Alpes bavaroises et dans les zones de bruyère et de tourbières surélevées. Le risque de confusion avec le vrai romarin n'est évité qu'en automne, car les feuilles deviennent rouge vif ou jaune intense.

Foire Aux Questions

Un romarin adulte pousse dans notre jardin et nous aimerions le transplanter. Que faut-il considérer lors du changement d'emplacement?

Le meilleur moment pour transplanter un romarin est au printemps. Coupez toutes les pousses en deux. Évitez à tout prix de couper du vieux bois. Inévitablement, beaucoup de masse racinaire est perdue, ce qui est compensé par la taille. Veuillez vous assurer qu'il y a un approvisionnement en eau continu et abondant. Le stress dû à la sécheresse est la première cause d'échec de la transplantation de romarin. Nous recommandons également un apport équilibré de nutriments d'avril à fin juillet avec du compost ou un engrais organique complet.

Quand et comment récolter correctement le romarin?

En gros, vous pouvez récolter le romarin toute l'année, à condition que la plante soit assez grande et passe l'hiver derrière une vitre. Les pousses fraîches sont particulièrement aromatiques. Peu de temps avant le début de la période de floraison, la plante herbacée méditerranéenne vous donnera la récolte la plus savoureuse. Les amateurs de romarin récoltent les besoins annuels au printemps (avril / mai) en une seule fois et suspendent les branches à l'envers pour les faire sécher. Les jolies fleurs savoureuses ne conviennent qu'à une consommation fraîche.

Le romarin est-il rustique?

En tant que plante herbacée méditerranéenne, le romarin n'est que partiellement rustique. Idéalement, le sous-aromatique est cultivé en pot et hiverné à l'abri du gel derrière une vitre. Dans les régions avec un hiver doux, il est possible de cultiver du romarin dans le jardin. La plante survit à la saison froide avec une protection hivernale étendue. Mettez une capuche en jute ou en molleton de jardin sur les branches. Veuillez recouvrir le disque racinaire d'une épaisse couche de feuilles et de branches de conifères. Au début du printemps, réduisez de moitié toutes les pousses.

J'ai mon grand pot de romarin à l'intérieur devant la fenêtre de la cuisine en hiver. Les branches entières continuent à sécher et à brunir. Dois-je tailler la plante?

En hiver, la fenêtre de la cuisine est beaucoup trop chaude pour votre romarin. Des brindilles brunes et séchées indiquent que les champignons se propagent sur la plante herbacée affaiblie. Un changement d'emplacement peut résoudre le problème. Le romarin doit passer l'hiver à l'abri du gel mais refroidir à des températures comprises entre 5 et 10 degrés Celsius. Arrosez avec parcimonie et n'appliquez pas d'engrais avant la fin du mois de mars. Après les saints de glace, nettoyez la plante. Éclaircissez les pousses mortes et coupez de moitié les brindilles restantes dans la zone herbacée.

Notre buisson de romarin mesure 1,50 mètre de haut, expansif et boisé au fond. Maintenant, en mai, la période de floraison touche à sa fin. Puis-je réduire la plante maintenant?

Le meilleur moment pour couper est au printemps après la principale période de gel. Après la période de floraison, la taille est possible, tant que vous n'allez pas travailler par temps de chaleur d'été ou de sécheresse massive. Débarrassez d'abord tout le bois mort. Toutes les autres pousses peuvent être coupées juste au-dessus de la zone lignifiée. Idéalement, donnez au buisson une forme hémisphérique pour une croissance inondée de lumière.

Les 3 erreurs les plus courantes

La bonne tolérance à la coupe du romarin suggère que la plante herbacée méditerranéenne pardonne toutes les erreurs. Ce n'est malheureusement pas le cas, comme le montre le tableau suivant. Un mauvais moment ou une coupe trop profonde dans le bois amènera l'opulente plante aromatique à ses limites florales. Familiarisez-vous avec les 3 erreurs de coupe les plus courantes et bénéficiez de conseils de prévention éprouvés.

Erreurs de coupe	Image de dommage	Prévention
coupé dans le bois	Dépression de la croissance, échec total	toujours coupé dans la zone herbacée
pas de coupure d'entretien	lignification prématurée	réduire de moitié au printemps et éclaircir
coupé à l'automne ou à la fin de l'hiver	romarin congelé	coupé dans le lit selon les saints de glace

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Conseils

Les coupures semi-lignifiées sont idéales pour la culture du romarin. Sélectionnez des boutures de 10 cm de long que vous défoliez dans la moitié inférieure. Dans un pot avec du terreau, les ramifications trouvent le temps et le loisir de s'enraciner. Une hotte transparente en aluminium ou en verre, que vous ventilez quelques minutes chaque jour, est bénéfique pour le processus. Gardez le substrat constamment légèrement humide et n'appliquez aucun engrais.