La cerise à fleurs japonaise - comestible ou vénéneuse?

Souvent, surtout au printemps, le cerisier japonais en fleurs attire le regard. Quiconque les rencontre ou les a plantés dans leur propre jardin peut se demander si leurs fruits sont comestibles ou toxiques. Voici la solution!

Les fruits - une alternative moins populaire aux cerises douces

Ils ressemblent à des cerises sauvages. Leur couleur décrit un violet à noir et ils mûrissent en juillet. Leur diamètre est compris entre 0,8 et 1 cm. Leur forme est sphérique à ovoïde. Ce sont les fruits du cerisier japonais. Contrairement à la croyance populaire, ils ne sont pas toxiques.

Les oiseaux affamés aiment manger ces fruits. Dans la plupart des cas, cependant, la majorité finit par terre et s'assèche. Pas étonnant: ces cerises n'ont pas le goût des cerises douces bien connues. Ils sont moins sucrés et juteux car ils n'ont pas été victimes de la sur-reproduction.

Ceux qui veulent déguster de délicieuses cerises devraient préférer un cerisier aigre ou doux. La cerise à fleurs japonaise forme rarement des fruits, même avec beaucoup de soin, et lorsque les fruits apparaissent, leur nombre est généralement rare.

Les fleurs - un élément décoratif joli et comestible

En plus des fruits, les fleurs de la cerise ornementale japonaise, qui apparaissent entre fin mars et début avril, sont comestibles. Ils ont un goût sucré-acidulé et peuvent être utilisés entre autres:

• pour les salades
• pour les desserts tels que la crème anglaise et la crème glacée
• pour décorer la vaisselle
• pour grignoter directement de l'arbre

Les feuilles - un ingrédient inhabituel pour les salades

Mais votre cerisier ornemental a également d'autres parties comestibles de la plante. Si vous êtes ouvert à de nouvelles idées, essayez les fiches. Vous pouvez le faire par ex. Faites-le, par exemple, lorsque vous taillez la plante au printemps. Les feuilles sont comestibles et ont un arôme de cerise.

Il est préférable de les cueillir peu de temps après le bourgeonnement, quand ils sont encore vert moyen et très brillants. Ensuite, ils sont doux et leur consistance à la mastication est agréable et non tendre contrairement aux feuilles plus anciennes. Vous pouvez les utiliser pour les salades et les smoothies, par exemple.

trucs et astuces

Pour les plus courageux: La résine qui émerge du bois du cerisier ornemental japonais est comestible et constitue un excellent «chewing-gum naturel».