Recettes pour préserver la récolte de poires

Les poires peuvent être conservées de différentes manières. En plus du réveil, le séchage des fruits a fait ses preuves. Dans le texte suivant, vous trouverez des recettes faciles à suivre et savoureuses.

Les poires conservées sont délicieuses et particulièrement agréables en hiver

Réduisez les poires

Étant donné que les types de poires molles se désintègrent rapidement lors de la mise en conserve, il est conseillé de ne conserver que les types mûrs avec une pulpe ferme.

En plus des fruits, vous avez besoin de pots avec un anneau en caoutchouc et un clip de verrouillage ou des pots à vis qui ne sont pas trop petits pour être ramassés. Alternativement, des lunettes avec un dessus pivotant conviennent. Tous les récipients doivent être soigneusement stérilisés avant que le fruit ne soit rempli.

Recette de compote de poire

Ingrédients:

• 1 kg de poires
• 450 ml d'eau
• 100 g de sucre
• 1 à 2 bâtons de cannelle
• 3 clous de girofle
• 1 sachet de sucre vanillé
• Jus de citron 1
• 3 verres avec un contenu de 500 ml

Préparation

1. Lavez les poires, épluchez-les en quartiers et découpez le cœur.
2. Porter à ébullition l'eau avec le jus de citron, le sucre et les épices jusqu'à dissolution du sucre.
3. Superposez les morceaux de poire dans les verres. Laissez au moins deux centimètres d'espace vers le haut.
4. Versez le mélange eau-sucre dessus. Les poires doivent être complètement couvertes.
5. Placez les verres dans la casserole, ils ne doivent pas se toucher.
6. Versez de l'eau dans la casserole pour que les trois quarts des récipients soient dans le liquide.
7. Réveillez-vous à 80 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Alternativement, vous pouvez mettre les poires en conserve au four. Pour ce faire, placez les verres dans un torréfacteur rempli d'eau et faites cuire les fruits à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

La porte de l'ours

Les fruits étaient déjà conservés par séchage au Moyen Âge. Malheureusement, les poires deviennent souvent très foncées lorsqu'elles sont séchées, ce qui n'a pas l'air si beau. La raison en est le processus d'oxydation, que l'industrie empêche avec du soufre.

Placez simplement les morceaux de fruits à sécher chez vous pendant 5 minutes dans un bol avec un litre d'eau auquel vous ajoutez 4 cuillères à café d'acide ascorbique en poudre ou un demi-litre de jus de citron.

Ingrédients

• Poires mûres mais pas molles.
• Un déshydrateur. Alternativement, vous pouvez sécher les fruits au four. Il existe également des inserts de déshydrateur pratiques pour de nombreuses friteuses à air chaud.

Préparation

1. Lavez soigneusement les poires mais ne les épluchez pas.
2. Coupez le fruit en quatre, coupez le cœur.
3. Coupez-le en tranches.
4. Placer les quartiers de poire côte à côte sur la grille de séchage et sécher à 55 degrés pendant environ 15 heures.
5. Les poires sont complètement sèches lorsqu'il n'y a plus d'humidité dans la zone épaisse. La surface est alors rugueuse et assez dure.

Conseils

Vous pouvez également congeler les poires. Cependant, cela rend les fruits très mous. Décongelés, cependant, ils peuvent être facilement transformés en confiture ou en compote.