Ne gardez pas le cresson longtemps, utilisez-le rapidement

Le cresson peut être cultivé plus rapidement que presque n'importe quelle autre herbe. Vous devriez épuiser les feuilles tout aussi rapidement. Ils ne peuvent pas être stockés longtemps. La congélation et le séchage ne sont que des solutions temporaires, car le goût est gravement affecté par la conservation.

Gardez le cresson coupé

Si la récolte de cresson est trop grosse, conservez les herbes dans un sac de congélation au réfrigérateur. Assurez-vous que les feuilles ne sont pas trop humides.

Le lieu de stockage idéal dans le réfrigérateur est le compartiment Bio-Fresh, s'il y en a un. Sinon, rangez le cresson coupé dans le bac à légumes.

Le cresson coupé peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Avant de consommer, vous devez vérifier que les herbes sentent encore fraîches et qu'aucune moisissure ne s'est formée.

Congeler ou sécher le cresson

Parfois, il y a de très grandes quantités de cresson, par exemple si vous l'avez semé dans le jardin comme culture dérobée. Pour éviter que les herbes ne périssent complètement, vous pouvez les congeler, soit dans un sac de congélation, soit sous forme de cubes de cresson.

Vous ne devriez pas sécher le cresson. L'effort n'en vaut pas la peine, car l'arôme est presque complètement perdu.

Le traitement est meilleur que le stockage

Vous pouvez conserver le cresson que vous avez traité plus longtemps

• Beurre de Cresson
• Huile de cresson
• Pesto de cresson

Le beurre aux herbes peut être fabriqué à partir de cresson. Vous pouvez également conserver le cresson dans l'huile pendant plusieurs semaines.

Le pesto à base de cresson et d'autres herbes, que vous transformez avec de l'huile, de l'ail, des pignons de pin et d'autres ingrédients, est très savoureux.

Mieux vaut continuer à semer

Le cresson germe en quelques jours et est prêt à être récolté en quatre à six jours. Il est donc conseillé de ne planter que la quantité de cresson que vous pouvez utiliser.

Semez un nouveau bol de cresson tous les quatre jours à chaque semaine au besoin. Ensuite, vous avez toujours un approvisionnement et vous n'avez pas à vous soucier de la conservation.

trucs et astuces

Si possible, vous ne devriez pas garder le cresson dans la boîte achetée au supermarché au réfrigérateur, car cela augmente le risque de moisissure. Lors de l'achat, assurez-vous que les plantes ont l'air fraîches et qu'aucune moisissure ne s'est encore formée sur le terreau.

Le journal de jardin fraîcheur-ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible?

Le journal de jardin fraîcheur ABC en affiche:

• Commandez ici à bas prix en impression A3 pour votre cuisine
• sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer vous-même