Challenge Peeling Celeriac

Le céleri-rave donne un goût prononcé aux bouillons, aux soupes et aux ragoûts. Cependant, ce n'est pas une beauté parmi les légumes. Le gros tubercule est à peau très épaisse, déformé et sillonné. Étant donné que la peau est également assez dure, vous aurez besoin de quelques conseils et astuces pour préparer les délicieux légumes pour un traitement ultérieur.

Le céleri est mieux pelé avec un couteau bien aiguisé

Épluchez le céleri

Le céleri du supermarché est généralement un gros tubercule rugueux, souvent avec des restes de la base d'une feuille.

1. Brossez soigneusement le tubercule sous l'eau courante.
2. Utilisez une surface solide comme une planche de bois pour peler.
3. Tenez le céleri d'une main et, de l'autre main, coupez d'abord généreusement les racines des feuilles avec un couteau robuste et tranchant. Le couteau doit mesurer au moins 16 cm de long.
4. Retirez maintenant la partie inférieure du tubercule, là où les restes de racines devront peut-être être enlevés. Cette tranche ne doit pas non plus être trop fine.
5. Maintenant, placez le tubercule sur l'une des deux surfaces afin qu'il ne vacille pas lorsque vous continuez.
6. Commencez maintenant de haut en bas, le long de la courbe, pour couper la peau dure.
7. Continuez à tourner le tubercule morceau par morceau.
8. Épluchez-le en couches épaisses, car certains «yeux» de céleri pénètrent assez profondément à l'intérieur.
9. Maintenant, lavez le tubercule pelé et retirez enfin les restes de pelure, les taches brunes, etc.
10. Vous pouvez maintenant transformer les légumes davantage et couper des tranches ou des dés de 1 cm d'épaisseur, râper grossièrement ou râper le tubercule.

Utilisez du céleri-rave

Le goût fort et épicé du céleri affine les soupes ou les ragoûts. Faites-le cuire en cubes ou coupez-le en bâtonnets directement dans les plats.
Si vous voulez essayer quelque chose de spécial, vous devez préparer un escalope de céleri une fois. Pour ce faire, le tubercule est nettoyé, puis pelé et enfin coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur. Placer les tranches dans l'eau bouillante pendant environ cinq minutes. Les tranches de céleri sont ensuite trempées à l'eau froide et séchées avec du papier absorbant.
Vous pouvez maintenant assaisonner les tranches de légumes comme un schnitzel normal, les transformer dans l'œuf et la chapelure et les faire frire dans l'huile.
Il devient plus raffiné si vous placez deux tranches de céleri l'une sur l'autre, remplissez-les d'une tranche de fromage et de jambon, puis panez-les.

Les amateurs de céleri cuisent les légumes coupés en dés avec les pommes de terre, puis préparent une purée épicée. Une délicieuse entrée est aussi une soupe crémeuse de céleri.

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